手工面条的制作方法几乎和普通挂面一样，用小麦粉加入盐、碱和水揉搓，然后悬挂晾干，这看起来很简单，但是需要费的功夫可不少。干燥是获得高质量手工面条的最重要的过程之一。
传统的手工面粉干燥是自然风干，其优点是成本低，缺点是依赖天气吃饭，太阳不是每天都存在的，它需要放在室外太阳下，所以不可避免地会被灰尘污染，干燥时间也相对较长。
突破自然条件的局限，使用干燥除湿机来干燥手工面条。面条被放在一个密闭的房间里，除湿机将室内空气吸入机器并进入冷凝系统，空气中的水蒸气会凝结成水，然后排放到水箱中，同时，干燥的空气将被送回房间，在空气对流的作用下，挂面会吸收水分，从而通过反复循环达到挂面的干燥效果。
使用干燥除湿机干燥手工面，不受天气影响，因为室内干燥，即使室外刮风、下雨或下雪，也不会受到影响；其次是干净卫生，属于纯天然空气干燥，烘干效果好，色泽光洁。
使用干燥除湿机干燥手工面，干燥速度均匀，因为除湿机是一种控制空气湿度的装置，所以室内不会有过多的水分，这可以保证室内空气湿度的稳定性，湿气过多导致干燥速度下降的情况出现。如果想加快干燥速度，可以使用辅助加热设备来完成升温工作。
使用干燥除湿机干燥手工面，安装简单，移动方便，可以直接安装在室内。同时，除湿机利用制冷原理进行热交换，并使用两器回收空气中的热量，使室内温度不会损失。因此，利用除湿机干燥挂面更加节能省电，可以降低手工挂面的生产成本，提高操作效率。
